|
|
Konijnenpakketjes Met Bospaddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 konijnenfilets - 4 crepinetjes - vers gemalen peper zout - 4 plakken rauwe ham
100 g boter
Voor de vulling : 200 g bospaddestoelen naar keuze - 1 konijnenlever - 1 eierdooier - 3 sjalotten - 2 eetlepels gehakte tuinkruiden - vers gemalen zwarte peper - zout
Voorbereiding:
Plet de konijnenlever en strooi er peper en zout op. Snipper de paddestoelen, de tuinkruiden en de sjalotten fijn en meng met de konijnenlever en de eierdooier.
Bereidingswijze:
Laat aanfruiten en houd warm met het deksel op de pan. Bak de konijnenfilets in een nootje boter gedurende 10 minuten en leg ze op een plak rauwe ham. Bestrijk ze met de paddestoelenvulling en vouw de ham dicht. Wikkel het pakje in een crepinetje en bak nog 10 minuten in een nootje boter. Neem uit de pan en snijd in plakjes.
|
|
|